Degustações e Pontuações

Antes do segundo post, vou adiantar o terceiro.
O próximo post será uma degustação, por isso, neste post aqui vou apresentar os critérios de degustação e pontuação que serão utilizados neste blog, ad eternum.
Todos os vinhos e destilados serão degustados pela metodologia ensinada nos cursos da ABS, que é muito semelhante a metodologia inglesa da WSET (Wine and Spirits Education Trust), que consiste, em primeiro lugar, numa análise detalhada dos aspectos visuais, olfativos e gustativos do vinhos, analisando apenas as características, qualidades e defeitos intrínsecos do vinhos, e só depois emitindo um "juízo de valor" em relação a qualidade propriamente dita do produto.
As notas dos vinhos serão de 1 a 6 'D' ( D de Diego oras, eu tinha que fazer uma pequena massagem no meu próprio ego...) mas você pode substituir o D por estrelas, tacinhas ou o que mais você quiser; o efeito é o mesmo...
As avaliações serão:
1D - Vinho potável, mas com defeitos significativos, ou prejudicado por armazenamento incorreto. Só beba se a alternativa for Coca-Cola e Lambrusco Amabile
2D - Vinho correto, apresenta pequenos defeitos, mas está em condições adequados em relação ao preço cobrado
3D - Vinho bom, com qualidades notáveis e boa relação custo/prazer
4D - Vinho muito bom, com qualidades que realmente surpreendem. Não deixe de provar, pois vale cada centavo
5D - Vinho Excelente, complexo, surpreendente e cativante, próximo a perfeição.
6D - PERFEITO! Só os grandes vinhos receberão esta classificação, destinada àqueles que transcendem as meras descrições organolépticas
Agora, porque esta forma de pontuação, e não os métodos mais usuais, utilizados por Robert Parker e Wine Spectator (0-100) ou ainda Jancis Robinson (0-20)? Meu entendimento é que a degustação não é uma ciência, não cabendo, portanto, dentro de normas e regras estritas. É sim possível (e até desejável) utilizar-se de uma sistemática clara para degustar, mas pontuar um vinho é um pouco mais complicado.
Vale lembrar que o gosto é subjetivo. Pessoas diferentes podem perceber sabores e aromas de forma diferente, em momentos diferentes. Qualquer um pode perceber a diferença entre um vinho de 75pts e um vinho de 100pts, mas duvido sinceramente, que mesmo o Sr. Robert Parker possa, às cegas, perceber a diferença entre um vinho de 89pts e um de 90pts anteriormente avaliados por ele próprio.
Criou-se hoje em dia uma visão quase religiosa em relação aos "vinhos de 90pts ou +", mas acredito que o prazer real que a bebida possa proporcionar vai além destas convenções. Acredito que esta forma de avaliação que utilizarei, também utilizada, por exemplo, pela Decanter Magazine, deixa um espaço maior a individualidade das percepções de cada um.
Espero que aproveitem nossas degustações.
Grande Abraço

O Início

Inicio aqui os trabalhos deste blog; e não poderia ser de outra forma, senão com uma apresentação de meus objetivos e razões.

Em primeiro lugar, por que um blog? E, por que neste momento?

Já é um desejo antigo de minha parte encontrar um meio mais amplo de compartilhar meus pensamentos e experiências no mundo do vinho. Depois de alguns anos de carreira, cultivando contatos e amizades, este é um momento em que, espero, possa alcançar um número significativo de pessoas, e a forma mais democrática e eficiente seria, em minha opinião, a internet.

Agora, por que "Profissão Sommelier"? Porque o domínio estava livre oras!! ("Diário de Baco", "Goles e Letras" e "Vivendo Vinhos" eram os nomes favoritos...) Mas tambem porque é um de meus objetivos: o de trazer um pouco daquilo que todos os blogs sobre vinhos trazem, porém com a visão de um sommelier efetivamente atuando como tal. Não sou sommelier por acaso ou acidente; não estou desempenhando esta função até que surja algo melhor. Esta é minha escolha, minha profissão, o que eu faço de melhor e pretendo ainda fazer por uns bons anos, independente do ramo do negócio do vinho no qual eu venha a atuar.

Não tenho o propósito (ou a pretensão) de apresentar um trabalho melhor ou mais completo do que qualquer outro blog, mas, tão somente, um trabalho diferente.

Vocês leitores encontrarão aqui degustações, harmonizações, notícias, curiosidades e novidades, mas não somente sobre o mundo do vinho, e sim sobre todas as áreas inerentes a profissão de sommelier, ou seja, destilados, cervejas, charutos, chás, cafés, águas etc. (um GRANDE ETC).

Espero sinceramente que gostem, que acompanhem, que divulguem, mas, principalmente, desejo críticas e correções, visando o constante aprimoramento deste instrumento, por meio do qual espero estar mais próximo de tantos quantos tenham algum interesse naquilo que eu tenha a dizer.

Um brinde, e vamos adiante.....