Degustação - Tannats das Stagnaris

Tive nesta semana a oportunidade, sempre interessante, de provar dois vinhos da mesma cepa e país lado a lado. No caso, tratavam-se de dois Tannats uruguaios, de duas bodegas distintas mas com uma curioso semelhança (depois eu explico).

A Tannat é uma cepa de origem francesa, da região de Madiran, e que até bem pouco tempo, e salvo poucos e cuidadosos produtores, nunca produziu grandes resultados em seu país natal, porém, já há alguns anos, tem se mostrado a cepa emblemática do Uruguai, devido a sua boa adaptação ao terroir de nosso vizinho cisplatino, após sua implantação em 1874, pelo imigrante basco Harriague (que também é um dos nomes pelo qual a casta é conhecida).

Depois da divulgação, por meio do programa Globo Repórter, de uma pesquisa que indicava que a Tannat é a cepa tinta com maior quantidade de substâncias benéficas a saúde, começou uma pequena "moda" de consumo de Tannat no Brasil, o que despertou a atenção de importadoras que antes não contavam com este produto em seu portfólio. Na verdade, todo cepa tinta é benéfica a saúde, porém a Tannat tem quantidades ligeiramente superiores destas substâncias. Como nem mesmo os cientistas conseguiram explicar com precisão o mecanismo por meio do qual estas substâncias agem, não há razão imediata para abandonar nosso Pinot ou Cabernet, tratando-se, apenas, de uma boa justificativa para descobrir os encantos desta casta.

A Tannat, em geral, dá origem a vinhos retintos, encorpados, cheios, e muito tânicos, embora estes taninos sejam muito finos quando o produtor faz um bom trabalho. Caso dos dois vinhos que comentarei a seguir. A curiosidade sobre estes vinhos, como o plural no título do post leva a supor, é que as duas bodegas tem o mesmo nome; uma se chama Bodega Stagnari e a outra Antigua Bodega Stagnari. Pelo menos no que consta no site de ambas as empresas, não há nenhuma ligação, mas suponho que devam tratar-se de dois ramos distintos de uma mesma família.

O primeiro é o Stagnari Tannat Viejo 2007, da Bodega Stagnari, importado pela Cantu. Trata-se de uma vinho com 12 meses de passagem por barricas, que apresenta uma bela coloração rubi intensa, com reflexos violáceos e discreto halo de evolução. Os aromas são de frutas em compota, em especial amoras, com a barrica bem marcada em notas tostadas e de coco intensas. Na boca é um vinho de boa acidez e adstrigência, com taninos abundantes e finos, sem demonstrar seus 14° alcoólicos, com um corpo médio + e média persistência. Um vinho muito agradável, e que eu classifico como 3D.

Já o segundo vinho é o Cantharus Seleccion Tannat 2007, da Antigua Bodega Stagnari, importado pela Giuseppe Naccari, de Sorocaba, que além dos uruguaios está prometendo uma seleção de vinhos peruanos para muito em breve. O vinho é também rubi, porém com um pouco menos de intensidade. No nariz é bem fechado, demandando uma decantação prévia, ou algum tempo de adega. A passagem por barricas é menor, logo estas notas se apresentam de forma mais discreta. Após algum tempo o vinho se abre com notas de café, malte, frutas vermelhas maduras, e um discreto toque herbáceo. Na boca é seco, com boa acidez, boa adstrigência e bastante tânico, mais que o Tannat Viejo, porém com taninos muito finos. Na boca aparecem sabores e aromas frutas intensos, e o retrogosto é bem longo e agradável, evocando notas tostadas e castanhas. É um vinho ao qual eu dou a classificação 4D.

Só faço um pequeno parênteses para esclarecer um pequeno detalhe. Embora o segundo vinho, após uma degustação cuidadosa, tenha recebido um avaliação superior, o Stagnari Tannat Viejo é um vinho mais acessível, mais fácil de entender e gostar. Como sommelier, é um vinho que eu recomendaria sem medo a um cliente. Já o Cantharus é um vinho mais fechado e austero, e que embora tenha mais qualidades, demanda alguma compreensão de suas particularidades por parte de que o prova.

Mas, foi uma degustação bem positiva, que demonstrou a grande qualidade e evolução desta cepa que, esperamos, virá ainda a conquistar um espaço maior em nossas taças.

Dúvidas sobre meu sistema de pontuação? Leia o post "Degustações e Pontuações".

Grande Abraço e até a próxima.