Alsace - Escanção

 

Há uma França que é profundamente francesa, mas ao mesmo tempo, profundamente alemã. Mas na verdade, uma França profundamente Alsaciana!

Da mistura e da simbiose entre duas culturas é que nasce essa região tão particular, foco de tantas disputas territoriais que marcaram a história europeia e hoje epicentro e símbolo da união do continente, com o Parlamento Europeu instalado na capital regional, Strasbourg. Ao longo de sua história, a Alsace foi parte da Prússia, da Alemanha e, hoje, da França, mas isso só reforçou sua identidade local, presente em sua arquitetura, em sua gastronomia, em seu dialeto e, evidentemente, em seus vinhos.

A vitivinicultura e a paisagem da Alsace são marcadas pelos montes Vosges, fronteira Oeste da região, responsáveis pelo clima seco mas também pela enorme variedade geológica local, uma das maiores, senão a maior, da França. E com tal variedade de solos, bem como de exposições e consequentemente de micro climas, por certo que acabamos por ter uma região onde o conceito de terroir é elevado a um outro patamar, com paralelo em território francês talvez apenas na Bourgogne. Um diferencial nas castas cultivadas, com a Pinot Noir sendo a única tinta, mas com uma coleção um pouco maior de brancas, lideradas pela Riesling, complementada por Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Sylvaner e Chaselas.

Neste cenário diversificado e multicultural, a Alsace revela-se como um verdadeiro caldeirão de tradições, técnicas e inovações que se entrelaçam para criar vinhos de renome mundial. A rica história da região, marcada por frequentes mudanças de soberania, não diluiu sua identidade; pelo contrário, enriqueceu-a, conferindo aos vinhos alsacianos uma complexidade e um caráter distintos que refletem a singularidade do seu terroir.

A culinária alsaciana, assim como seus vinhos, é o resultado de uma fusão entre as tradições culinárias francesas e alemãs, oferecendo pratos ricos e saborosos que exigem vinhos igualmente expressivos. O casamento entre a comida e o vinho na Alsace é uma arte, com pratos tradicionais como choucroute garnie, tarte flambée (flammekueche), e baeckeoffe harmonizando perfeitamente com os vinhos locais. O equilíbrio entre a acidez, o corpo e os aromas dos vinhos alsacianos complementa a rica paleta de sabores da gastronomia regional, criando combinações gastronômicas memoráveis.

A Alsace conta também com 51 vinhedos classificados como Grand Crus, reconhecidos pela sua excepcional qualidade e características únicas. Cada Grand Cru é uma expressão distinta do terroir alsaciano, com regulamentos rigorosos que garantem a alta qualidade das uvas e dos vinhos produzidos. Estes vinhedos excepcionais produzem vinhos que não só exemplificam o pináculo da qualidade alsaciana, mas também apresentam uma incrível capacidade de envelhecimento, desenvolvendo complexidade e nuances ao longo dos anos. Cada um deles tem regras específicas, relativas as uvas utilizadas e outros detalhes. Nesse mesmo espírito, há um movimento para, em breve, também uma demarcação de 1er Crus,  permitindo maior compreensão das sutilezas do terroir loca.l

À medida que a Alsace avança no século XXI, a região enfrenta desafios e oportunidades únicas. As mudanças climáticas, por exemplo, têm o potencial de alterar o equilíbrio delicado que define o terroir alsaciano. No entanto, os viticultores da região estão adaptando suas práticas, explorando novas técnicas de vinificação e gestão de vinhedos para garantir que a qualidade e a integridade dos vinhos alsacianos sejam preservadas para as futuras gerações, além de experimentar com novas castas, que possam melhor se adaptar às condições climáticas atuais.

Os vinhos da Alsace são mais do que uma mera bebida; são uma celebração da história, cultura e geografia únicas da região. A fusão das influências francesas e alemãs, juntamente com uma dedicação incansável à qualidade e ao respeito pelo terroir, resultou em vinhos que são não apenas deliciosos, mas também narrativas líquidas da terra de onde vêm. À medida que a Alsace continua a abraçar suas tradições, ao mesmo tempo em que olha para o futuro com práticas inovadoras e sustentáveis, os vinhos da região adquirem um perfil ainda mais adaptado aos paladares modernos, o que só reforça a necessidade de estudo e conhecimento por parte do bom escanção.