Degustação - Cortes de Cima Syrah 2005

A Cortes de Cima é uma vinícola familiar da região de Vidigueira, no Alentejo, em Portugal. Vidigueira é a região mais ao sul do Alentejo, e já é referência em produção de bons vinhos desde o Império Romano.
Tendo como proprietários a Família Jorgensen, a Cortes de Cima dedica-se não só a vinha, mas também a produção de azeitonas, cereais e sobreiros (a árvore que da origem a cortiça das rolhas), e foi uma das primeiras vinícolas do Alentejo a nadar contra a maré, produzindo vinhos fora das normas da DOC, e mostrando ao mundo o grande potencial da casta Syrah no solo alentejano, com seu vinho, hoje icônico, Incógnito.
Este Syrah que apresentamos seria como que o "irmão menor" do Incógnito, produzido na safra de 2005, que apresentou o clima mais seco em cem anos para a região, bem como um inverno rigoroso. Isto, aliado a uma sucessão de dias quentes e noites frias na reta final de amadurecimento das uvas, durante o mês de setembro, permitiu a produção de um vinho maduro, com bom teor alcoólico e acidez adequada.
Agora vamos ao vinho propriamente dito:
O vinho apresenta coloração rubi intensa, com uma discreta evolução, denotando a passagem por barricas e os 3 anos e meio desde o engarrafamento. O nariz e intenso, convidativo, mostrando complexidade, vigor e elegância, com frutos vermelhos e negros maduros, pimenta do reino e notas de torrefação. Na boca o vinho é cheio, equilibrado e correto, mostrando novas camadas de aromas e sabores além dos já demonstrados no nariz. O fim de boca é longo e agradável.
Cortes de Cima Syrah 2005 é uma vinho de grande qualidade, ainda com alguns anos pelo frente. Minha opinião é que entre 2014 e 2015 atinja seu ápice. Vai bem a mesa, com pratos como a Paleta de Borrego assada, com um molho intenso do próprio assado, e ainda, fugindo da culinária portuguesa, massas com molhos intensos à base de carnes, como um ragôut de rabada.
Dentro de minha escala de avaliação, este vinho recebe a nota 4D
Grande abraço a todos e até a próxima.